Cuatro restaurantes donde celebrar el día de la hamburguesa por todo lo alto

La leyenda cuenta que fue un inmigrante alemán en Connecticut el ideólogo de este famoso plato.  Y todo porque un cliente le pidió algo rápido y él, resolutivo como poco, se sacó de los fogones (o de la plancha), un ‘bocadillo’ de carne que gustó y convenció.

Su día internacional está pensando para gran jolgorio de fans, que disfrutan tanto del modelo clásico como de las versiones que han ido surgiendo. Precisamente de estas última te queremos hablar. De ellas, y de los lugares donde probarlas.

Nugu Burger

Las hamburguesas gourmet de Nugu Burger siguen el concepto de “hamburguesas envueltas” (se cocinan elaborando el pan como último paso de la preparación) y debido a él están teniendo gran éxito en Madrid. Merecido, por cierto.

Preparación del pan aparte, hay más secretos que hacen de los productos de Nugu algo excepcional, entre ellos  la carne de añojo de doble cocinado –primero se prepara a la parrilla y luego al horno–. Además, en esta cadena no pueden parar de crear, como lo demuestran sus propuestas de edición limitada, la última (a esta primavera nos remitimos), de nombre Pastramix reúne pastrami, provolone y rúcula. Una delicia (nuguburger.com).

Briochef

Suya es la Briochef Orígenes, coronada como la mejor hamburguesa de la Comunidad de Madrid, la 3ª mejor de España ¡y la 17 de mundo! Si quieres probar algo diferente, te toca visitar alguno de los restaurantes que tienen en la capital (entérate en briochef.com) y descubrir cómo innovan.

Para abrir boca solo decirte que su hamburguesa estrella lleva panceta ibérica cocinada a baja temperatura en reducción de café Juan Valdez y ron Santa Teresa, además de carne de vaca de rubia gallega. A partir de ahí, suma y sigue (por cierto, sus tequeños y patatas briolovers son buenas recomendaciones para empezar; ahí lo dejamos).

Roost Chicken

Si lo tuyo son las hamburguesas de pollo, aquí encontrarás tu lugar feliz. Con varios restaurantes en Madrid, marinan y especian de manera casera el pollo. Su receta es secreta, pero cuentan que emplean 8 especias y 12 horas de reposo para lograr el resultado final: una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Las opciones de hamburguesas de la carta superan la decena (todas con pan brioche) y hay un montón de salsas. Además, cuentan con una opción veggie elaborada con pollo vegetariano. El sabor es conseguidísimo, por cierto. Más info en roostchicken.es

Foster’s Hollywood

¿Quieres degustar una hamburguesa gratis? El 28 de mayo, Foster’s Hollywood las regala… a quien acuda vestido de rosa. Bajo el lema Los miércoles se viste de rosa, si eres de los primeros 50 en acercarte a un Foster’s incluido en la promoción puedes tomarte “por la cara”, una Pink Burger o una Corona Roll Burger, ambas nuevas creaciones.

Las dos son de pollo, aunque para la segunda lo glasean con BBQ de cerveza Budweiser y se envuelve en un croissant roll (la primera se sirve en pan brioche). Los establecimientos adheridos de Madrid son los de Gran Vía, Centro Comercial Parque Sur, Heron City Las Rozas, La Gavia y Palacio de Hielo (fostershollywood.es)